Set ini merangkumi lima kemahiran: menulis inferens terhad daripada ujian makanan, menamakan monomer dan polimer, menggunakan model kunci dan mangga, membaca data kadar, dan membezakan penyahaslian daripada perlanggaran yang lebih perlahan. Kerjakan soalan mengikut turutan, kerana ia bermula mudah dan menjadi lebih sukar.
Tulis jawapan penuh untuk setiap soalan sebelum membuka langkah kerja. Semua data direka untuk latihan.
Soalan
S1. Larutan iodin ditambah pada satu sampel dan bertukar biru tua kehitaman. Nyatakan pemerhatian dan inferens.
Lihat jawapan
Pemerhatian: perang jingga bertukar biru tua kehitaman. Inferens: kanji hadir.
S2. Satu sampel memberi warna ungu dengan reagen biuret dan kekal biru apabila dipanaskan dengan larutan Benedict. Tulis kesimpulan yang teliti.
Lihat jawapan
Protein hadir. Gula penurun tidak dikesan. Perkataan “tidak dikesan” digunakan kerana ujian itu hanya mengesan gula penurun.
S3. Namakan monomer bagi (a) kanji dan (b) protein.
Lihat jawapan
(a) Glukosa. (b) Asid amino.
S4. Molekul lemak dibina daripada gliserol dan asid lemak. Terangkan mengapa lebih baik tidak menamakannya polimer unit seragam.
Lihat jawapan
Lemak dibina daripada satu gliserol dan tiga asid lemak. Ini dua jenis bahagian yang berbeza, bukan rantai panjang unit seragam yang berulang, jadi ia tidak sepadan dengan maksud biasa polimer.
S5. Protease memecahkan protein tetapi tidak memberi kesan kepada kanji. Gunakan model kunci dan mangga untuk menerangkan.
Lihat jawapan
Protease mempunyai tapak aktif dengan bentuk tertentu yang pelengkap dengan protein. Protein muat dan dipecahkan. Kanji berbentuk berbeza, tidak muat dalam tapak aktif, jadi tiada kompleks enzim-substrat terbentuk.
S6. Seorang murid mengukur masa yang diambil oleh amilase untuk memecahkan kanji dalam satu campuran.
| Suhu (°C) | 20 | 30 | 40 |
|---|---|---|---|
| Masa kanji hilang (s) | 120 | 60 | 30 |
Menggunakan kadar = 1000 ÷ masa, hitung kadar pada setiap suhu dan nyatakan berapa kali lebih laju tindak balas pada 40 °C berbanding 20 °C.
Lihat jawapan
Pada 20 °C: 1000 ÷ 120 = 8.3. Pada 30 °C: 1000 ÷ 60 = 16.7. Pada 40 °C: 1000 ÷ 30 = 33.3 (kadar dalam unit sesaat, kepada 1 tempat perpuluhan).
Kali lebih laju: 120 ÷ 30 = 4, atau 33.3 ÷ 8.3 kira-kira 4. Tindak balas 4 kali lebih laju pada 40 °C.
S7. Kadar satu enzim pada nilai pH berbeza ditunjukkan.
| pH | 1 | 2 | 3 | 5 | 7 |
|---|---|---|---|---|---|
| Kadar (unit seminit) | 4 | 20 | 12 | 2 | 0 |
(a) Nyatakan pH dengan kadar tertinggi dan apa yang boleh anda katakan tentang nilai optimum. (b) Hitung peratus penurunan kadar daripada pH 2 ke pH 5. (c) Cadangkan di mana dalam badan enzim seperti ini mungkin bekerja.
Lihat jawapan
(a) Kadar tertinggi pada pH 2, jadi nilai optimum kira-kira pH 2. Nilai sebenar boleh berada antara pH 1 dan pH 3, iaitu bacaan jiran.
(b) Penurunannya 20 − 2 = 18. Peratusnya 18 ÷ 20 × 100 = 90%.
(c) Nilai optimum berasid, jadi tempat yang sesuai ialah perut, di mana pepsin bekerja.
S8. Tabung X disimpan pada 0 °C selama 10 minit kemudian dipanaskan ke 37 °C, di mana ia bertindak balas dengan laju. Tabung Y disimpan pada 90 °C selama 10 minit kemudian disejukkan ke 37 °C, di mana tiada tindak balas. Terangkan perbezaannya.
Lihat jawapan
Dalam tabung X, sejuk hanya memperlahankan perlanggaran. Enzim mengekalkan bentuknya, jadi pemanasan memulihkan kadar. Dalam tabung Y, suhu tinggi mengubah bentuk tapak aktif, jadi enzim dinyahasli dan substrat tidak lagi muat. Penyejukan tidak membalikkan perubahan ini.
S9. Seorang murid mendapati sampel jus bertukar merah bata dengan larutan Benedict yang dipanaskan dan menulis: “Jus mengandungi glukosa dan tiada yang lain.” Kenal pasti dua masalah dan tulis semula kesimpulan itu.
Lihat jawapan
Masalah 1: larutan Benedict menunjukkan gula penurun, bukan glukosa secara khusus. Masalah 2: “tiada yang lain” mendakwa semua yang lain tiada, tetapi hanya satu ujian dilakukan dan ujian itu tidak boleh menunjukkannya.
Ditulis semula: jus mengandungi gula penurun. Ujian ini tidak menunjukkan gula yang mana satu atau apa lagi yang hadir.
S10. Jadual menunjukkan kadar tindak balas yang dimangkinkan oleh satu enzim.
| Suhu (°C) | 10 | 20 | 30 | 40 | 50 |
|---|---|---|---|---|---|
| Kadar (unit seminit) | 3 | 6 | 12 | 24 | 4 |
(a) Perihalkan corak daripada 10 °C hingga 40 °C. (b) Terangkan kenaikan itu. (c) Hitung peratus penurunan daripada 40 °C ke 50 °C dan terangkan penurunan itu.
Lihat jawapan
(a) Kadar menjadi dua kali ganda setiap kenaikan 10 °C: 3, 6, 12, 24 unit seminit.
(b) Suhu lebih tinggi menyebabkan zarah bergerak lebih laju, jadi enzim dan substrat berlanggar lebih kerap dan dengan tenaga lebih tinggi, menghasilkan lebih banyak tindak balas seminit.
(c) Penurunannya 24 − 4 = 20. Peratusnya 20 ÷ 24 × 100 = 83.3%. Pada 50 °C enzim mula dinyahasli, jadi bentuk tapak aktif berubah dan substrat kurang muat.
Jika anda tersilap
| Di mana kesilapan berlaku | Soalan | Kembali ke |
|---|---|---|
| Perkataan pemerhatian dan inferens | S1, S2, S9 | Inferens ujian makanan |
| Mencampurkan monomer dan polimer | S3, S4 | Monomer dan polimer |
| Menerangkan mengapa enzim bertindak ke atas satu substrat | S5 | Kespesifikan enzim |
| Membaca graf, kadar dan peratusan | S6, S7, S10 | Graf suhu dan pH |
| Memilih antara penyahaslian dan perlanggaran lebih perlahan | S8, S10 | Penyahaslian |
Simpan log ringkas jenis kesilapan, bukan hanya nombor soalan. Log kesilapan dan baris ujian semula membantu anda kembali kepada setiap silap selepas beberapa hari dengan soalan baharu, dan papan model pewarisan ialah tempat yang baik untuk melatih penyataan andaian model.
Kembali ke gambaran keseluruhan topik untuk turutan belajar. Jika kesilapan yang sama terus muncul selepas percubaan kedua, guru dalam tuisyen Biologi dalam talian satu dengan satu boleh meneliti kesilapan itu.