Set ini mencampurkan lima pelajaran dalam pemakanan dan pencernaan manusia: menjejak makanan, kaitan enzim, struktur vilus, penyerapan berbanding asimilasi, dan data pemakanan. Semua data direka untuk latihan. Soalan bermula daripada yang lebih mudah dan tidak memberitahu pelajaran mana yang perlu digunakan.
Tulis setiap jawapan sepenuhnya di atas kertas dahulu. Kemudian buka penyelesaian dan banding langkah anda.
Untuk soalan tentang diet atau kesihatan anda sendiri, rujuk doktor atau pakar diet berdaftar. Tiada apa-apa di sini ialah nasihat peribadi.
Soalan
S1. Padankan setiap istilah dengan maksudnya: pencernaan, penyerapan, asimilasi, egesi. (a) Penyingkiran makanan tidak tercerna sebagai najis. (b) Penggunaan molekul yang diserap oleh sel. (c) Pemecahan molekul besar tidak larut kepada molekul kecil larut. (d) Pergerakan molekul kecil dari saluran pencernaan ke dalam darah atau limfa.
Lihat jawapan
Pencernaan = (c). Penyerapan = (d). Asimilasi = (b). Egesi = (a).
S2. Namakan enzim, substrat dan hasilnya bagi setiap langkah: (a) dalam air liur; (b) di perut; (c) di usus kecil yang bertindak ke atas lemak.
Lihat jawapan
(a) Amilase, substrat kanji, hasil maltosa. (b) Pepsin (protease), substrat protein, hasil rantai asid amino yang lebih pendek, dengan asid amino disempurnakan di usus kecil. (c) Lipase, substrat lemak, hasil asid lemak dan gliserol.
S3. Jejak kanji dalam sekeping roti dari mulut hingga penyerapan. Namakan organ, enzim dan hasil pada setiap peringkat yang mempunyai pencernaan kimia.
Lihat jawapan
Mulut: amilase air liur mencerna kanji kepada maltosa. Perut: tiada pencernaan kanji, kerana asid menghentikan kerja amilase. Usus kecil: amilase pankreas mencerna lebih banyak kanji kepada maltosa, kemudian maltase pada lapisan usus mencerna maltosa kepada glukosa. Penyerapan: glukosa diserap ke kapilari darah dalam vilus.
S4. Satu titisan lemak ialah kubus bersisi 1 cm. Hempedu memecahkannya kepada 1000 kubus kecil, setiap satu bersisi 0.1 cm. (a) Cari jumlah luas permukaan sebelum dan selepas. (b) Terangkan mengapa ini membantu pencernaan.
Lihat jawapan
(a) Sebelum: 6 × 1 × 1 = 6 cm². Satu kubus kecil: 6 × 0.1 × 0.1 = 0.06 cm². Selepas: 1000 × 0.06 = 60 cm², iaitu 10 kali ganda. Semak: isi padu 1000 × 0.001 = 1 cm³, tidak berubah. (b) Hempedu mengemulsikan lemak, memberi luas permukaan lebih besar. Lipase kemudian dapat mencapai lebih banyak lemak serentak, jadi pencernaan lebih laju.
S5. Dalam satu eksperimen reka, protein dicampur dengan pepsin. Pada pH 2 protein dicerna dalam 5 minit. Pada pH 7 ia tidak dicerna selepas 30 minit. (a) Kira kadar pada pH 2 sebagai 1 ÷ masa. (b) Terangkan keputusan pada pH 7.
Lihat jawapan
(a) Kadar = 1 ÷ 5 = 0.2 seminit. (b) Pepsin paling aktif dalam asid, sepadan dengan perut. Pada pH 7 tapak aktifnya berubah bentuk, jadi enzim ternyahasli atau hampir tidak aktif, dan protein tidak muat lalu kekal tidak tercerna.
S6. Satu model lapisan usus mempunyai petak rata 1 cm² dengan 40 vilus tiang segi empat sama, setiap satu selebar 0.1 cm dan setinggi 0.3 cm. Cari jumlah luas permukaan dan banding dengan petak rata.
Lihat jawapan
Satu vilus menambah 4 × (0.1 × 0.3) = 0.12 cm². Untuk 40 vilus: 40 × 0.12 = 4.8 cm². Jumlah = 1 + 4.8 = 5.8 cm², iaitu 5.8 kali ganda petak rata. Semak: tapak menggunakan 40 × 0.01 = 0.4 cm², yang muat dalam 1 cm².
S7. Terangkan bagaimana dua ciri vilus membantu penyerapan glukosa. Setiap penerangan mesti menyertakan fungsi.
Lihat jawapan
Mana-mana dua daripada: dinding nipis, setebal satu sel, memberi jarak resapan pendek supaya glukosa melintas dengan cepat; banyak kapilari, yang membawa pergi glukosa, mengekalkan kepekatan lebih rendah dalam darah supaya penyerapan berterusan; luas permukaan besar daripada lapisan yang berlipat, supaya lebih banyak glukosa melintas serentak.
S8. Selepas makan, satu asid amino diserap dan kemudian digunakan oleh sel untuk membina protein. Langkah mana ialah penyerapan dan mana asimilasi? Nyatakan di mana yang pertama tamat dan yang kedua bermula.
Lihat jawapan
Penyerapan ialah pergerakan ke dalam kapilari darah dalam vilus. Asimilasi ialah sel menyambung asid amino menjadi protein baharu. Kedua-duanya bertemu apabila molekul berada dalam darah atau limfa dan diambil oleh sel badan.
S9. Data reka bagi setiap 100 g: makanan S mempunyai 300 kJ dan 10 g protein; makanan T mempunyai 1500 kJ dan 6 g protein. Satu hidangan model mengandungi 250 g S dan 80 g T. Cari (a) jumlah tenaga, (b) jumlah protein, (c) peratusan tenaga daripada T.
Lihat jawapan
Faktor: S = 2.5, T = 0.8. (a) S 300 × 2.5 = 750 kJ; T 1500 × 0.8 = 1200 kJ. Jumlah = 1950 kJ. (b) S 10 × 2.5 = 25 g; T 6 × 0.8 = 4.8 g. Jumlah = 29.8 g. (c) 1200 ÷ 1950 × 100 = 61.5%, jadi kira-kira 62%.
S10. Satu tinjauan reka mendapati pelajar yang bersarapan mempunyai skor ujian lebih tinggi. Seorang pelajar menulis, “Bersarapan menyebabkan skor lebih tinggi.” Nilaikan dakwaan ini.
Lihat jawapan
Data hanya menunjukkan kaitan. Faktor lain, seperti tidur atau masa belajar, mungkin berbeza antara kumpulan, dan tinjauan tidak mengawalnya. Kesimpulan yang disokong ialah “Dalam tinjauan ini, bersarapan dikaitkan dengan skor lebih tinggi.” Dakwaan itu juga tidak mengatakan apa-apa tentang mana-mana seorang pelajar.
S11. Asingkan kepada pencernaan, penyerapan, asimilasi: (a) glukosa disimpan sebagai glikogen dalam sel hati; (b) protease memecahkan protein di perut; (c) asid lemak memasuki lacteal.
Lihat jawapan
(a) Asimilasi. (b) Pencernaan. (c) Penyerapan.
Jika anda tersilap
| Kesilapan anda | Pergi ke |
|---|---|
| Organ, enzim atau hasil salah semasa menjejak makanan (S2, S3) | Menjejak satu komponen makanan melalui pencernaan |
| Menukar substrat dan hasil, atau pengiraan kadar (S2, S4, S5) | Menghubungkan enzim dengan substrat dan hasil |
| Pengiraan luas vilus atau ciri tanpa fungsi (S6, S7) | Menerangkan penyerapan menggunakan struktur vilus |
| Menukar penyerapan, asimilasi atau egesi (S1, S8, S11) | Membezakan asimilasi daripada penyerapan |
| Penskalaan bagi setiap 100 g, bahagian peratusan atau dakwaan berlebihan (S9, S10) | Mentafsir set data pemakanan |
Log kesilapan dan baris ujian semula membantu anda merekod setiap kesilapan mengikut jenis dan mengujinya semula kemudian. Papan pokok kebarangkalian dan pengiraan dan papan model pewarisan ialah alat pemodelan berasingan untuk topik lain.
Jika satu jenis soalan terus salah, tuisyen Biologi dalam talian secara satu dengan satu membolehkan seorang guru menyemak jawapan anda. Anda bermula dengan kelas percubaan berbayar selama satu jam bersama guru yang ditugaskan.